Essen und Restaurants: häufige Fragen
Was man in Bihać isst und was es kostet.
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Was man in Bihać isst und was es kostet. 40 Fragen und Antworten für Gäste in Bihać und an der Una.
Was sollte man in Bihać unbedingt essen?
In Bihać sollten Sie unbedingt Ćevapi (gegrillte Hackfleischröllchen), Forelle aus der Una, Burek und andere Teigpasteten, Gerichte unter dem Sač (einer Backglocke) sowie Kljukuša probieren, das traditionelle Gericht der Bosanska krajina. Bei den gekochten Gerichten sind Begova čorba (Beg-Suppe), Bosanski lonac (bosnischer Fleisch-Gemüse-Eintopf), Sarma (Kohlrouladen) und gefüllte Paprika verbreitet. Die Küche ist hausgemacht und reichhaltig und beruht auf Fleisch, Kartoffeln, Teig und Milchprodukten aus den umliegenden Dörfern.
Was ist Kljukuša und wo kann man es in Bihać essen?
Kljukuša ist ein traditionelles Gericht der Bosanska krajina aus geriebenen Kartoffeln, die mit Mehl und Wasser vermischt und im Backblech im Ofen gebacken werden. Serviert wird es meist mit Sauermilch oder einer Joghurt-Knoblauch-Soße. Es steht nicht auf jeder Speisekarte, fragen Sie daher im Restaurant vorher nach; am häufigsten wird es zu Hause und auf Bauernhöfen zubereitet.
Ist Forelle aus der Una eine Spezialität von Bihać?
Ja, Fisch gehört zu den typischsten Gerichten an der Una, und fast alle Restaurants am Flussufer bieten Forelle an. Meist wird sie gegrillt oder gebacken, mit Kartoffeln und Salat. Die Una ist für Salmoniden wie Bachforelle und Äsche bekannt, der Fisch auf dem Teller kann aber auch aus einer Zucht stammen, fragen Sie ruhig den Kellner, woher er kommt.
Wie sind die Ćevapi in Bihać?
Ćevapi (gegrillte Hackfleischröllchen) werden in Bihać meist aus einer Mischung von Rind- und Lammfleisch zubereitet und im Somun (weiches Fladenbrot) mit Zwiebeln serviert, manchmal auch mit Kajmak (Rahmbutter). Üblich ist es, fünf oder zehn Stück zu bestellen. Ćevapi-Grills gibt es überall im Stadtzentrum, und sie sind eine der günstigsten Möglichkeiten, schnell und gut zu essen.
Wo kann man in Bihać direkt an der Una essen?
Restaurants an der Una gibt es an mehreren Orten: in Bihać selbst an der Uferpromenade, in Pritoka, Ripač und Račić sowie flussabwärts in Richtung Kostela und Grmuša. Die meisten haben eine Terrasse am Wasser und bieten Fisch, Gegrilltes und Hausmannskost. Wenn Sie in einem unserer Häuser an der Una in Lohovo, Pritoka oder Grmuša wohnen, sind mehrere solcher Lokale nur eine kurze Fahrt entfernt, und der Gastgeber empfiehlt Ihnen gern bewährte Adressen.
Welche bekannten Restaurants gibt es in der Umgebung von Bihać?
Zu den bekannteren Adressen gehören das Restaurant des Hotels Kostelski buk an der Una, das Restaurant auf den Japodski otoci in Račić und die Uferrestaurants in Ripač. Öffnungszeiten und Angebot ändern sich je nach Saison, daher lohnt es sich, vorher nachzufragen oder einen Tisch zu reservieren. Auch bei Una Olympic Rafting in Grmuša/Salihovac, mit dem wir zusammenarbeiten, gibt es ein Restaurant am Fluss.
Was kostet ein Essen im Restaurant in Bihać?
Ein Hauptgericht in einem gewöhnlichen Restaurant in Bihać kostet etwa 15 bis 30 KM, Fisch und gemischte Grillplatten für zwei können auch teurer sein. Eine Portion Ćevapi (gegrillte Hackfleischröllchen) im Ćevapi-Grill ist in der Regel deutlich günstiger. Die Preise ändern sich von Saison zu Saison, nehmen Sie diese Spannen daher nur als grobe Orientierung und werfen Sie vor der Bestellung einen Blick auf die Karte.
Was kostet ein Kaffee in Bihać?
Ein bosnischer Kaffee oder Espresso kostet in Bihać meist ein paar Konvertible Mark, etwa 2 bis 4 KM, je nach Lokal und Lage. Auf Terrassen an der Una und in Hotels ist der Preis manchmal etwas höher. Im Vergleich zu Kroatien und Westeuropa ist ein Kaffee hier spürbar günstiger.
Kann man in Bihać im Restaurant mit Euro bezahlen?
Die offizielle Währung in Bosnien und Herzegowina ist die Konvertible Mark (KM), die fest an den Euro gekoppelt ist, etwa 1,96 KM für 1 Euro. Manche Restaurants nehmen Euro an, geben das Wechselgeld aber meist in Mark und zu einem gerundeten Kurs zurück. Am praktischsten ist etwas Bargeld in KM; Karten werden in den meisten Restaurants im Zentrum akzeptiert.
Gibt man in Bihać Trinkgeld?
Trinkgeld ist in Bihać nicht verpflichtend, aber willkommen und üblich, wenn Sie mit dem Service zufrieden sind. Im Restaurant gibt man meist etwa 5 bis 10 Prozent oder rundet die Rechnung auf, im Café rundet man einfach auf. Wenn Sie mit Karte zahlen, ist es einfacher, das Trinkgeld bar zu geben.
Gibt es in Bihać vegetarisches Essen?
Ja, die Auswahl ist aber kleiner als in Großstädten, da die lokale Küche stark auf Fleisch setzt. Vegetarier können Teigpasteten mit Käse, Kartoffeln oder Spinat (Sirnica, Krompiruša, Zeljanica), Kljukuša (Kartoffelauflauf), panierten Käse, Salate, Pilze, Uštipci (frittierte Teigbällchen) und Bohnengerichte ohne Fleisch wählen. Fragen Sie bei Bohnen und Eintöpfen immer nach, ob sie mit Fleisch oder in Fleischbrühe gekocht wurden.
Finden Veganer in Bihać etwas zu essen?
Ja, Sie müssen aber nachfragen und manchmal um eine Anpassung des Gerichts bitten. Sichere Optionen sind saisonale Salate, gebratenes und gegrilltes Gemüse, Kartoffeln, ohne Fleisch gekochte Bohnen und Obst. Viele traditionelle Gerichte enthalten Kajmak (Rahmbutter), Joghurt, Eier oder Schmalz, daher sollten Sie ausdrücklich sagen, dass Sie keinerlei tierische Produkte essen.
Was ist Burek und wo kauft man ihn in Bihać?
Burek ist eine Pastete aus dünnem Blätterteig (Yufka) mit Hackfleischfüllung; Pasteten aus demselben Teig mit anderen Füllungen heißen Sirnica (Käse), Krompiruša (Kartoffeln) und Zeljanica (Spinat). In Bihać bekommen Sie ihn in Burek-Bäckereien (Buregdžinice) und Bäckereien, am besten morgens, wenn er frisch ist. Dazu trinkt man traditionell Joghurt oder Sauermilch.
Was bedeutet „ispod sača“ auf der Speisekarte?
Der Sač ist eine Glocke aus Metall oder Ton, die mit Glut bedeckt wird; darunter gart Fleisch langsam mit Kartoffeln und Gemüse. So werden Lamm, Kalb oder Huhn zubereitet, und das Gericht gart mehrere Stunden. Die meisten Restaurants bereiten Sač-Gerichte nur auf Bestellung zu, bestellen Sie daher am besten einen Tag oder einige Stunden im Voraus.
Wo gibt es Lamm vom Spieß in der Nähe von Bihać?
Lamm vom Spieß bieten einzelne Restaurants an den Hauptstraßen und am Fluss rund um Bihać an, vor allem in der Sommersaison und an Wochenenden. Es wird meist nach Kilo verkauft, und am besten kommen Sie zum Mittagessen, wenn das Fleisch frisch vom Spieß kommt. Das Angebot schwankt, rufen Sie daher vorher im Restaurant an oder fragen Sie Ihren Gastgeber nach einer Empfehlung.
Was sind Uštipci und isst man sie in Bihać?
Uštipci sind frittierte Hefeteigbällchen, ähnlich kleinen Krapfen ohne Füllung, und werden in der Krajina gern mit Käse, Kajmak (Rahmbutter) oder Honig gegessen. Mancherorts heißen sie auch Pohovanci oder Priganice. Sie sind ein beliebtes Frühstück auf Bauernhöfen und in Restaurants mit Hausmannskost und werden oft auch zu Hause zubereitet.
Was trinkt man in Bihać?
Das bekannteste lokale Bier ist Preminger von der Brauerei Bihać (Bihaćka pivovara), daneben werden auch andere einheimische Biere getrunken. Unter den Spirituosen ist hausgemachter Rakija (Obstbrand) verbreitet, meist Šljivovica (Pflaumenbrand). Alkoholfrei gibt es zum Kaffee üblicherweise Wasser, und im Sommer bieten Bauernhöfe hausgemachten Holunder- oder Granatapfelsirup an.
Kann man in Bihać Leitungswasser trinken?
Das Wasser aus der städtischen Leitung in Bihać wird allgemein als Trinkwasser genutzt, und die meisten Einheimischen trinken es problemlos. In Häusern und Ferienhäusern außerhalb der Stadt kann das Wasser aus einer eigenen Quelle oder einer örtlichen Leitung stammen, fragen Sie daher Ihren Gastgeber. In unseren Unterkünften sagt Ihnen der Eigentümer bei der Ankunft, ob das Wasser trinkbar ist oder ob Sie besser Flaschenwasser kaufen.
Wo ist der Markt in Bihać und was kann man dort kaufen?
Bihać hat einen städtischen Markt (Pijaca) im Zentrum, auf dem Sie saisonales Obst und Gemüse, hausgemachten Käse, Kajmak (Rahmbutter), Eier, Honig und Trockenfleisch kaufen können. Die größte Auswahl gibt es morgens. Wenn Sie in einer Wohnung oder einem Haus mit Küche wohnen, ist der Markt ideal, um frische Zutaten für Frühstück und Grillabend zu besorgen.
Kann ich in der Ferienwohnung in Bihać selbst kochen?
Ja, die meisten unserer Ferienwohnungen und Häuser haben eine voll ausgestattete Küche, und das Apartman M. Mahala (Midžić Mahala) hat zusätzlich einen Grill. Ob es in den anderen Unterkünften einen Grill gibt, fragen Sie bitte bei Ihrer Anfrage. Lebensmittel kaufen Sie in den Supermärkten in Bihać oder auf dem Markt. Wenn Ihnen eine Küche wichtig ist, schreiben Sie das in Ihre Anfrage auf apartmanibihac.com oder per WhatsApp/Viber an +387 61 591 320.
Gibt es in Bihać Restaurants, die spät geöffnet haben?
Restaurants in Bihać haben meist bis spät abends geöffnet, die Küche schließt aber oft früher als das Lokal selbst. Spät abends finden Sie am einfachsten Fast Food, Pizza oder Ćevapi (gegrillte Hackfleischröllchen) im Zentrum. Außerhalb der Stadt hängen die Öffnungszeiten der Restaurants am Fluss von der Saison ab, prüfen Sie diese daher vorher.
Was ist Begova čorba?
Begova čorba (Beg-Suppe) ist eine dicke Suppe aus Hühner- oder Kalbfleisch mit Gemüse, gebunden mit Ei und Sauermilch oder saurer Sahne. Sie stammt aus osmanischer Zeit und gilt als Klassiker der bosnischen Küche. Viele Restaurants mit Hausmannskost bieten sie an, meist als Vorspeise.
Was ist Bosanski lonac (bosnischer Topf)?
Bosanski lonac ist ein Gericht aus mehreren Fleischsorten, Kartoffeln und Gemüse, das lange in einem Tontopf gekocht wird. Traditionell köchelte es stundenlang auf kleiner Flamme, daher ist das Fleisch sehr zart. In Bihać bieten ihn Restaurants mit Hausmannskost an; fragen Sie am besten vorher, ob es ihn an diesem Tag gibt.
Welche Süßspeisen sind typisch für Bihać?
In Bihać isst man klassische bosnische Süßspeisen: Baklava, Tufahija (pochierter Apfel mit Walnussfüllung), Hurmašice (Sirupgebäck), Tulumbe (frittierter Teig in Sirup) und Ružice (Gebäckrosen), und im Sommer ist Eis sehr beliebt. Konditoreien im Zentrum bieten auch Torten und Kuchen, wie man sie aus der übrigen Region kennt. Hausgemachte Kuchen mit Äpfeln, Kürbis oder Sauerkirschen gibt es oft auf Bauernhöfen und in Restaurants mit Hausmannskost.
Wo trinkt man in Bihać bosnischen Kaffee?
Bosnischen Kaffee aus der Džezva (kleines Kupferkännchen) servieren zahlreiche Cafés und Kafanas in der Altstadt von Bihać und an der Una, mit einem Stück Zucker und Lokum. Er wird langsam getrunken, und das Sitzen beim Kaffee ist hier ein wichtiger Teil des Tages. Wenn Sie das traditionelle Erlebnis suchen, bestellen Sie Kaffee aus der Džezva statt eines Espressos.
Wie ist die Kaffeehauskultur in Bihać?
Das Leben in Bihać spielt sich zu einem großen Teil in Cafés und Kafanas ab, und stundenlanges Sitzen bei einem einzigen Kaffee ist völlig normal, niemand wird Sie drängen. Die Terrassen an der Una sind von morgens bis abends voll, besonders im Sommer. Kafanas mit Volksmusik und Essen findet man eher außerhalb des Zentrums und an den Hauptstraßen.
Gibt es in Bihać einen Lieferservice für Essen?
Ja, in Bihać liefern Restaurants, Pizzerien und Ćevapi-Grills, telefonisch oder über die in der Stadt aktiven Apps. Am zuverlässigsten ist die Lieferung in der Stadt und in den nahen Ortsteilen, während nicht jeder Dienst bis zu den Häusern an der Una außerhalb der Stadt liefert. Wenn Sie außerhalb des Zentrums wohnen, fragen Sie Ihren Gastgeber, wer bis zu Ihnen liefert.
Wo kann man in Bihać frühstücken?
Zum Frühstück wählt man in Bihać meist Burek oder eine Teigpastete aus der Bäckerei, Uštipci (frittierte Teigbällchen) oder Eier in einem der Cafés und Restaurants, die morgens öffnen. Hotels in der Stadt bieten auch externen Gästen Frühstück an, und einige Bauernhöfe in der Umgebung servieren ein hausgemachtes Frühstück. In unseren Ferienwohnungen und Häusern ist kein Frühstück enthalten, Sie können es sich aber überall selbst zubereiten.
Gibt es in Bihać Pizzerien und Fast Food?
Ja, in Bihać gibt es zahlreiche Pizzerien, Palatschinken-Lokale und Imbisse, vor allem im Zentrum und an den Hauptstraßen. Sie sind eine gute Wahl für Kinder und für ein spätes Abendessen. Pizza ist hier meist günstig, und viele Pizzerien liefern auch.
Ist das Essen in Bihać halal?
Der Großteil des Fleisches in den Restaurants und Metzgereien von Bihać ist halal, da die Bevölkerung überwiegend muslimisch ist, und Schweinefleisch wird selten angeboten. Das gilt aber nicht für jedes Lokal; wenn es Ihnen wichtig ist, fragen Sie das Personal. Alkohol wird in den meisten Cafés und Restaurants ausgeschenkt.
Kann man in Bihać hausgemachten Käse und Kajmak kaufen?
Ja, hausgemachter Käse, Kajmak (Rahmbutter) und Sauermilch werden auf dem städtischen Markt sowie in einigen Metzgereien und Molkereien verkauft. In den Dörfern rund um Bihać verkaufen Einheimische sie manchmal direkt ab Hof. Wenn Sie in einem Haus an der Una in Lohovo oder Grmuša wohnen, kann Ihnen der Gastgeber oft sagen, wo Sie in der Nähe frische Produkte bekommen.
Gibt es an der Una Bauernhöfe mit hausgemachtem Essen?
Ja, rund um Bihać gibt es mehrere Bauernhöfe und Ethno-Höfe, die Essen aus eigener Erzeugung servieren, etwa Teigpasteten, Uštipci (frittierte Teigbällchen), Käse und hausgemachte Säfte. Angebot und Öffnungszeiten hängen von der Saison ab, größere Gruppen sollten sich meist anmelden. Fragen Sie uns per WhatsApp/Viber unter +387 61 591 320 nach aktuellen Empfehlungen.
Ist beim Rafting auf der Una ein Essen inbegriffen?
In den meisten Rafting-Camps an der Una wird nach der Tour eine Mahlzeit serviert, meist Gegrilltes, Fisch oder ein Hausgericht, und manchmal ist sie im Paketpreis enthalten. Wir organisieren Rafting mit Una Olympic Rafting, dessen Basis in Grmuša/Salihovac liegt und ein Restaurant am Fluss hat. Was genau enthalten ist, klären Sie bei der Buchung.
Ist Essen in Bihać günstiger als in Kroatien?
Im Allgemeinen ja, Essen und Trinken sind in Bihać in der Regel deutlich günstiger als in Kroatien, besonders im Vergleich zur Küste und zu Plitvice. Am größten ist der Unterschied bei Kaffee, Ćevapi (gegrillte Hackfleischröllchen) und Hausmannskost. Das gilt auch für die Unterkunft: Bei uns gibt es eine ganze Ferienwohnung mit bis zu 100 m² schon ab 25 € bzw. 50 KM pro Nacht, so viel, wie in Bihać üblicherweise ein Einzelzimmer kostet.
Muss man in Bihać im Restaurant einen Tisch reservieren?
Für ein normales Mittag- oder Abendessen in der Stadt ist eine Reservierung meist nicht nötig. Empfehlenswert ist sie an Wochenenden in der Hauptsaison, für Restaurants am Fluss, für größere Gruppen und für Gerichte auf Bestellung wie Sač oder Lamm. Im Juli und August, besonders während der Una-Regatta, sind beliebte Lokale oft voll.
Was ist Preminger-Bier?
Preminger ist ein Bier der Brauerei Bihać (Bihaćka pivovara) und das bekannteste lokale Bier in Bihać. Es wird in den meisten Cafés, Restaurants und Geschäften der Stadt ausgeschenkt und verkauft. Wenn Sie gern lokale Getränke probieren, passt es gut zu Fisch oder Ćevapi (gegrillte Hackfleischröllchen). In Flaschen bekommt man es problemlos im Supermarkt.
Wo kauft man in Bihać Grillfleisch und Zubehör?
Grillfleisch kaufen Sie am besten in den Metzgereien in Bihać, wo es auch fertige Ćevapi (Hackfleischröllchen) und Pljeskavica (gewürzte Hackfleischfladen) gibt, alles andere im Supermarkt. Holzkohle und Grillzubehör gibt es in den größeren Geschäften. Das Apartman M. Mahala (Midžić Mahala) hat einen Grill; für die anderen Unterkünfte fragen Sie bitte bei Ihrer Anfrage auf apartmanibihac.com nach.
Kann man in Bihać glutenfrei essen (Zöliakie)?
Glutenfreie Ernährung ist in Bihać möglich, erfordert aber Aufmerksamkeit, da die lokale Küche viel Teig und Mehl verwendet. Sicherere Optionen sind gegrilltes Fleisch und gegrillter Fisch, Kartoffeln und Salate, wobei Sie Beilagen und Soßen prüfen sollten. Glutenfreie Produkte finden Sie leichter in größeren Supermärkten und Apotheken als in Restaurants.
Welche Lebensmittel kann man aus Bihać als Souvenir mitnehmen?
Als essbares Souvenir aus Bihać nimmt man meist hausgemachten Honig, Trockenfleisch, Käse, hausgemachten Rakija (Obstbrand) und Eingemachtes oder Marmelade vom Hof mit. Kaufen Sie diese auf dem Markt oder direkt beim Erzeuger. Wenn Sie die Grenze nach Kroatien und in die EU überqueren, prüfen Sie die Einfuhrregeln für Fleisch- und Milchprodukte, denn dafür gelten Beschränkungen.
Gibt es bei Bihać Restaurants mit Blick auf einen Wasserfall?
In Bihać und Umgebung gibt es mehrere Restaurants an den Wasserfällen und Stromschnellen der Una, zum Beispiel am Kostelski buk und in Račić bei den Japodski otoci. Wenn Sie zum Štrbački buk im Nationalpark Una fahren, prüfen Sie das Essensangebot am Wasserfall selbst auf der offiziellen Website des Parks npuna.com; das Mittagessen planen Sie sicherer in Bihać oder unterwegs. Prüfen Sie die Öffnungszeiten vorher, da sie außerhalb der Saison kürzer sind.
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